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#助力高考营养餐# 高考晚餐4菜1汤吃着舒心，高升排骨有滋味(28/32)
高升排骨，之所以叫高升排骨，其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整体味道和糖醋排骨有点儿相似，但又不尽然。除了名字有讨口彩外，味道也不差，尤其是改良后加了番茄酱，色泽红润，口感浓香，解馋又开胃。
排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出；
1盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用；
炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄，将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味；
将步骤2的料汁倒入锅中，盖盖子，小火焖炖20-30分钟；
大火收汁，起锅。
烤鸡腿，鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，口感却着实让人惊艳。
鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时；
捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上，入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
入烤箱再烤5分钟；
取出后晾晾，剁大块即可食用。
凉拌秋葵，秋葵含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素，有着丰富的膳食纤维。最简单的方法就是焯水后凉拌，清爽开胃。
秋葵将两端切掉，这样看着整齐，吃起来口感也不错；
红甜椒切滚刀块，红甜椒起到增加色彩的作用，没有不放也可；香葱切末；
水开后将红甜椒焯烫5秒，捞出冲凉水；
整根秋葵入水焯烫变色捞出；
自然晾凉斜切小段；想要摆备用整齐可纵切成两半，将红椒块、香葱末撒在其中，淋适量蒸鱼豉油；
浇点热油，浇在香葱末上，激发出香味。
蚝油生菜，清爽鲜美，几分钟就出锅。它口感脆嫩，鲜咸适度，虽然是素菜，即比肉菜还受欢迎，百吃而不腻。其丰富的植物纤维促胃肠蠕动、助消化。
将生菜叶一片片剥下来，用凉水冲洗一遍；
水开后将生菜入锅，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，自然晾凉；取一个深盘，把生菜叶一片片摞着码放；
炒锅中倒少许油，温油，将蒜蓉煸炒至微黄；
提前在蚝油汁中加一丢丢盐，再用半碗凉水澥开，此时倒入锅中，煮开即关火；
8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。
冬瓜干贝汤，天热了，多喝点汤汤水水不但能补充体内所失的水分，还能滋润胃肠。冬瓜物美价廉，还有清热利尿的效果。放一把干贝同煮汤，自带鲜咸微甜味，非常开胃。如果没有干贝，换成海米或者虾皮，味道也差不太多。
干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；
冬瓜去皮去籽，切薄片；
冬瓜片入凉水锅，大火煮开，把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里；
中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
精心制作的高考营养晚餐，荤素搭配，保证让孩子吃着开心~