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#助力高考营养餐# 酸辣开胃的蒜泥白肉(11/14)
五花肉一大条,可多煮点儿分2-3顿吃,还能做回锅肉;
卤料准备好,品种和用量不限这些;
将肉切成两块,与卤料同入凉水锅中;
大火煮开后撇掉浮沫,转小火,盖盖子焖煮30-40分钟,筷子 能轻松扎透肉厚的地方;肉块浸泡在汤里至温热捞出;
修掉肉块两边不规则部分,切成厚约2毫米的长形薄片;
黄瓜切掉两端,长度与肉片长度相等;
用削皮刀刮出薄片;
取一片肉,放一片黄瓜;
对折;
将肉片黄瓜摆盘,多余的黄瓜片围边摆盘;
大蒜先剁碎,再用蒜杵子捣成蒜泥,蒜泥能充分释放出大蒜中的营养物质,味道也更浓香;
用适量生抽、米醋、盐、香油调成蒜泥浇汁;
用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。
蒜泥白肉,酸辣开胃,解馋不油腻~