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#助力高考营养餐# 酸辣开胃的蒜泥白肉(11/14)
五花肉一大条，可多煮点儿分2-3顿吃，还能做回锅肉；
卤料准备好，品种和用量不限这些；
将肉切成两块，与卤料同入凉水锅中；
大火煮开后撇掉浮沫，转小火，盖盖子焖煮30-40分钟，筷子 能轻松扎透肉厚的地方；肉块浸泡在汤里至温热捞出；
修掉肉块两边不规则部分，切成厚约2毫米的长形薄片；
黄瓜切掉两端，长度与肉片长度相等；
用削皮刀刮出薄片；
取一片肉，放一片黄瓜；
对折；
将肉片黄瓜摆盘，多余的黄瓜片围边摆盘；
大蒜先剁碎，再用蒜杵子捣成蒜泥，蒜泥能充分释放出大蒜中的营养物质，味道也更浓香；
用适量生抽、米醋、盐、香油调成蒜泥浇汁；
用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。
蒜泥白肉，酸辣开胃，解馋不油腻~