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辣子鸡(4/12)
鸡肉洗净备好
用了半只鸡，切成小块
用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋黄一个，混入适量玉米粉搅拌均匀腌制
搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉入味
锅内倒入适量食用油加热
待油加热至五成热后放入腌制好的鸡肉
保持中小慢慢煎炸，约20分钟后待鸡肉煎炸至金黄酥脆
煎炸好的鸡肉捞出备用
将锅洗净加热倒入少量食用油，把备好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜等放入锅内慢慢爆香
倒入煎炸好的鸡肉一同翻炒
放入适量酒鬼花生、葱段等，根据个人口味调节味道，翻炒几下即可出锅
出锅装盘后的成品，味道那叫一个香