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⭐外婆家红烧肉⭐#招牌菜秘诀即刻揭晓#(9/9)
食材准备如图所示
三层肉切成2厘米的方块
冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫
捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料
倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透
鹌鹑蛋煮熟剥壳
再把鹌鹑蛋下油锅炸制焦黄虎皮状备用
把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可
上桌前如果不够盐放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用