猪腰子平剖两片，去净中间的筋膜（这个腰花是我已浸泡两小时的，所以颜色很浅）。
切花刀，用水泡两小时，中途换两次水，泡一泡对去腥味效果很明显。
捞起猪腰，切片，用料酒腌制15分钟。然后倒掉料酒汁，控干水分，加一勺食用油抓匀。这样炒出来腰花不会老，非常滑嫩。
锅里烧热油，放入姜丝，蒜末，青红椒段翻炒，炒两三分钟辣椒断生就好，盛出备用。
锅里烧热油，放入腰花段爆炒，炒两分钟后放入青红椒翻炒。
往锅里放一勺生抽，一勺半蚝油，不用放盐，翻炒两分钟就可以起锅装盘了。
这道爆炒腰花非常滑嫩鲜美，也富有营养，一起做起来吧。
