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酸汤鱼(7/15)
黑鱼处理干净，把鱼肉片下来
把鱼骨剁成块
把鱼肉片成片
鱼片用清水清洗一下然后抓干水分
放入胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清用手抓匀
然后放入一勺淀粉，食用油抓匀，腌制一会
鱼骨放入葱姜料酒盐腌制一会
锅中热油，放入鱼骨煎一下
加入清水没过鱼骨，煮十分钟左右
把鱼汤全部倒出
另起锅热油，放入花椒麻椒，姜蒜末，野山椒炒香
倒入鱼汤
烧开后加1勺盐，胡椒粉调味，下入鱼片
烫至鱼片变色捞出，放上青红辣椒，青麻椒
泼上滚油就可以上桌了