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鱼香茄条(8/9)
葱切葱花，蒜切片，姜切丝，紫茄子洗净切条，放入碗中，加入一勺食用盐，腌十分钟，清洗一下挤出水分
放入两勺淀粉，抓拌均匀。生抽一勺，醋两勺糖一勺，鸡精一点，耗油一勺，淀粉适量，加入半碗水，调成碗汁备用
锅中烧油，油稍微多一些，把茄子放入锅中，煎制两面微黄
捞出备用
锅中少许底油，放入蒜片姜丝小米辣炒香
加入一勺郫县豆瓣炒出红油
放入煎好的茄条
倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁
酸甜咸鲜的茄条搭配一碗大米饭，太香了。里面的小米辣让我挑出去了，孩子不喜欢吃。