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心型椰蓉面包(8/11)
把材料按先液体,糖,盐,再放高粉,低粉,干酵母的顺序放进面包机桶,揉面30分钟后把面团均匀分成8份,盖保鲜膜醒10分钟。
这时候制作椰蓉馅,把室温软化的黄油加入糖粉搅拌顺滑,分三次加入蛋液,每次都要搅拌吸收了再加入下次的,最后加入椰蓉,用手搓成球备用。我这里是2份的量。
取一个面团按扁,包入椰蓉馅,包好不要露馅。
把面皮按扁,用手轻轻地按。
擀成这样的牛舌状,可以长一点的。
把面皮对折,用手按一下。
再对折一次,差不多是三角形的样子。
用刮板在底部切一刀,不要切断。
然后把两边都向外扭一下,成为了心型的样子。。不能太胖了,不然发酵后不好看。
放烤盘里温暖处发酵至明显变胖了,烤箱预热 上下火180度烤28分钟,出炉凉凉。
出炉了,金黄金黄的颜色很漂亮,满屋子椰香奶香,太诱人了,而且松软香甜,好吃。