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年夜饭,饭桌上的一道道硬菜,开饭啦~(4/7)
梅干菜扣肘子 1、肘子剔骨,划开几刀方便入味。皮朝下,码在碗中。 2、锅中放油,葱姜,爆出香味。梅干菜洗净后,放入锅中,一起煸炒。梅干菜码在肘子上。 3、码上几块葱,姜。 4、调酱汁。碗中放丸子汤,加入少许酱油,盐,糖,香油。 5、将肘子放入高压锅,淋上酱汁,扣上碗蒸。上气20分钟。 6、淋酱汁,完成。
霸王狮子头 1、高压锅焖上狮子头 2、勾汁。锅中放丸子汤,煮开后,放盐,鸡粉,老抽,水淀粉,烧浓稠,放一点儿香油,出锅。 3、将酱汁淋在狮子头上,完成。
西红柿牛腩 1、首先,水烧开,放盐,将西红柿放入水中,褪皮。然后将西红柿切丁。 2、起锅,将葱姜蒜炝锅后,放入番茄酱,煸出红油后,放西红柿,煸炒,加入盐,3勺牛肉汤。煮开后将葱姜捞出,加糖。 3、调好口味后,放牛肉,炖煮。 4、小火煮20分钟后,出锅完成。
蒜焖羊肉 1、锅中放油,将蒜炸成金黄后捞出。 2、放入羊肉,煸透后,往锅中加汤。一点一点加,全程大火。 3、当锅中肉和汤一样多时,放一半熟蒜,一半生蒜。 4、上锅盖焖一会儿。放盐,胡椒粉,煮出香味后,乘出,完成。
金汤佛跳墙 1、水烧开。 2、将金汤佛跳墙放入水中加热。 3、乘出,完成。
荔枝虾球 1、将虾肉馅挤成大丸子状。 2、放在翠花粒里滚一圈。 3、油烧热,炸虾球,浮起即熟。 4、捞出沥干油,完成。
拔丝山药 1、山药切块,炸透。 2、熬糖浆。另起锅,锅中放一勺水,两勺糖,当糖浆成啤酒色,即可放入山药。 3、关火翻炒,拔丝即可出锅,完成。