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小酥肉(4/12)
锅烧干，下入花椒粒炒香（小火）
把炒好的花椒粒拿擀面杖碾碎
五花肉（前夹肉）去皮，切成一厘米左右的条
加入姜，葱（或者大葱），切姜忘记拍了 ，加入适量盐，适量白胡椒粉，两勺酱油，一勺耗油，半勺五香粉，一勺料酒一个鸡蛋，炒好的花椒粉，适量辣椒粉（按各人口味）抓拌均匀腌制30分钟
6勺生粉，6勺水，3勺面粉调成糊
把腌制好的肉倒进糊里拌均匀
锅烧干放多点油
油烧至六成热，放入裹好糊的肉下锅炸（全程中火）
炸到微黄捞出
再大火把油烧开，倒入肉复炸10秒（大火）
捞出控油
装盘，摆上香菜点缀即可