菊花鱼，形似菊花，富贵吉祥(
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把鱼剔骨，切成菊花形状
加料酒，葱姜水，拌匀
放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀
加全蛋，拌匀
加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟
挂干粉
油温烧至七成热时，把鱼柳下锅
炸好，把油沥干
锅中放底油，炒番茄酱，炒好后，放番茄沙司
炒香之后，加入开水
放一勺糖，一勺醋
加盐，把番茄熬香
勾汁。关火放水淀粉
开火，放蒜蓉，淋油
出锅，将酱淋在炸好的鱼柳上
完成
