安装App
『清淡系鲜美』虾皮炒冬瓜(4/11)
冬瓜和胡萝卜洗净后去皮，切成条状。
取小碗，放入玉米淀粉和清水，搅拌均匀至融合，先放一边备用。
汤锅烧水，沸腾后入一小撮盐，焯烫胡萝卜大概1分钟。
入冬瓜，再煮大概1-2分钟至冬瓜质地稍软，但尚未半透明。浸冷水降温，沥干备用。
锅内入1/2大勺的油，油温上升后转中火，入1大勺虾皮翻炒至颜色金黄，大概1分钟。
入蒜末，翻炒至香味飘出。
入青椒段，翻炒1分钟。
入胡萝卜、冬瓜、鸡精或酱油、糖，翻炒均匀至冬瓜变软，大概1-2分钟。
再次搅拌淀粉水防止沉淀，画圈圈淋入锅内，搅拌至酱汁稍稠，大概1分钟。
品尝并且酌情加盐。（大概1/8小勺）
好吃~