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#助力高考营养餐#墨鱼水饺(9/28)
面粉中加一小勺食盐
适量的清水 和面 和成光滑面团 醒面30分钟
墨鱼从中间剪开
取出内脏
摘除鱼骨
撕掉鱼皮
墨鱼头从中间剪开 找到墨鱼嘴 扣掉牙齿
剪去内脏部分后 把墨鱼清洗干净
墨鱼头和须子切丁
2/3墨鱼板切丁
1/3墨鱼板剁碎 剁成泥 和切好的墨鱼丁 混合放入盆中
生姜切末 放入墨鱼馅中
馅料中 放一勺盐 一勺白胡椒粉 少许香油
一勺蚝油 一勺生抽 顺一个方向搅拌均匀
韭菜清洗干净 完全控干水份 切碎
切好的韭菜末 放入墨鱼馅中
加一小勺白糖
淋入熟油 把韭菜拌匀
馅料中 打入一个生鸡蛋
搅拌均匀后 撒盐
最后放入鸡粉 备用
醒好的面团 再次揉光滑
揪成小面剂子
擀成饺子皮
盛入馅料 包成饺子
锅内水开 依次放入饺子
饺子煮两次开锅 完全浮起 就熟了
✅完成✅