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生啫鱼头煲(3/15)
准备鱼头一个,我买了一整条鱼,一鱼两吃 鱼身拿来做了酸菜鱼
鱼头剁成稍微大一点的块儿状,然后用清水反复清洗几遍至水清,沥干水待用
小碗里放少许水,葱叶丢进去用手使劲捏几下,等会儿腌制鱼的时候好用
鱼头放入一个大一点的容器,刚才弄得葱水到一些进去用手反复抓几下,然后加入小半勺胡椒粉,两勺生抽,一勺耗油,白酒,糖,盐,生姜片,半勺生粉
彻底抓匀腌制至少半小时左右哈
大蒜一分为二,生姜切片,小米辣切小段,葱切长段
今天又用到的是这个黄酒,大家不应当要买一样的 我是刚好家里有这个就用上了
锅里放稍微多一些的油,大蒜生姜小米辣葱段丢进去小火慢慢炒香
还丢了一些芹菜段和黑豆豉进去,【其实还可以放一些洋葱进去味道会更好的,我买菜的时候忘记了所以】
炒香以后腌制好的鱼头放进去,刚才腌鱼的料汁儿也淋进去,
盖上盖子小火啫大概五分钟左右哈
然后沿着锅边一周浇入准备好的黄酒,【你们如果家里有白葡萄酒也是可以的】 在接着焗五分钟左右,具体时间不一定,根据你们鱼块大小来
最后可以放香菜段和红椒丝点缀一下就可以开吃啦
鱼身拿来做了酸菜鱼,做法已经更新过大家自己搜一下哈
" 生活不会因为 某个节点而变得与众不同 未来的幸运 都是过往努力的积攒" ​