面粉、牛奶、酵母倒入厨师机搅拌盆内，低速档混合，再用2档揉5-7分钟，揉到面团光滑为止（如果用手揉就要多揉一会儿，将面揉透）。密封开始发酵。发酵的时间可以开始制作奶黄馅。
鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀。低筋面粉和奶粉过筛，加入蛋奶混合液，边加边搅匀，最后加入黄油。· 将面糊倒入不粘锅中，开小火，并用木铲不停搅动，浓稠时关火晾凉后揉成10份。
· 取一个松弛好的面团，压扁擀开，包入奶黄馅，收口向下放入蒸盘，用剪刀在上方剪十字口，轻轻将开口向外拉。
· 全部整完形后蒸锅放温水，盖好盖子进行二发，1.5倍大小就可以倒掉温水重新换上冷水开始蒸奶黄包了，大火烧开转中火蒸15分钟，最后再焖3分钟揭盖。
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