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明天的早餐吃什么?来份奶黄包吧(0/5)
工具:beko倍科厨师机k6、不粘锅
面粉、牛奶、酵母倒入厨师机搅拌盆内,低速档混合,再用2档揉5-7分钟,揉到面团光滑为止(如果用手揉就要多揉一会儿,将面揉透)。密封开始发酵。发酵的时间可以开始制作奶黄馅。
鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀。低筋面粉和奶粉过筛,加入蛋奶混合液,边加边搅匀,最后加入黄油。· 将面糊倒入不粘锅中,开小火,并用木铲不停搅动,浓稠时关火晾凉后揉成10份。
· 取一个松弛好的面团,压扁擀开,包入奶黄馅,收口向下放入蒸盘,用剪刀在上方剪十字口,轻轻将开口向外拉。 · 全部整完形后蒸锅放温水,盖好盖子进行二发,1.5倍大小就可以倒掉温水重新换上冷水开始蒸奶黄包了,大火烧开转中火蒸15分钟,最后再焖3分钟揭盖。
香气扑鼻的奶黄包来啦,趁热吃哦!