冷排骨冷水入锅，加入少许生姜葱结段一个，一大勺料酒
煮开然后温水冲净浮沫，沥干水待用
茄子切成均匀的长段水里放入少许盐腌制一会儿
不然容易变黑
小碗里加入一大勺豆瓣酱，然后加入半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用
锅里上少许油，加入少许生姜大蒜末干辣椒段小火慢慢炒香
加入适量的水盖上盖子煮开以后转中火慢慢煮
中间我舀了一碗汤盛出来等会儿有用
汤汁三分之一多一点的时候茄子块儿丢进去筷子搅一下盖上刚盖子焖几分钟，不需要太久哈
然后买的手工面条放进去，铺匀盖上盖子先焖大概十分钟左右
然后淋入刚才盛起来的那碗汤汁儿，在焖五分钟左右
还可以用筷子把上面的面条拌到下面去焖一会儿
自己可以尝一下味道缺啥放啥哈，后面就要火小一些
不然就要糊啦
最后撒少许葱花出锅即可
能说太香了吗，下次准备在多放一些茄子和番茄
估计会更开胃，排骨也特别香，软软糯糯的
一口下去太满足
虽然生活很累，
但普通的日子里也藏着，
人间烟火和无尽的欢喜。
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