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包心肉丸蛋(12/14)
在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。 葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。
拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。
戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。
依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。
不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。
在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。
平底锅热锅少油，请入丸子。
小火煎至外皮变色微黄的状态。
倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。
煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。
来来来，切一个尝尝~
搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~
完成~！