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金汤蒜蓉小龙虾(1/9)
把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。 去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。
热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。 这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
继续煎约5分钟后，出锅备用。
3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。
再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。
接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。
再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。
揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~ 淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
完成~