首先我们要准备好制作这道【红甜菜叶炒肉】需要用到的所有食材：新鲜的红甜菜叶摘除老叶之后，放入水中清洗干净后沥干水分，猪肉清洗干净备用，大蒜拍成蒜末。
把沥干水分的红甜菜叶放到案板上梗切成段、菜叶切大片备用，猪肉切成片，大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，烧至油热后下入切好的肉片，小火煸出肥肉片里面的油脂，然后放入葱姜蒜炝锅，淋入适量料酒翻炒均匀。
下入红甜菜叶大火翻炒至变软，调入适量生抽和盐调味。
翻炒至红甜菜叶梗变成深红色即可出锅装盘，风味独特的红甜菜叶炒肉就做好了。
