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肉沫炒豆角粒(6/9)
先将豆角洗净,然后切成粒装盘
选一小块瘦肉,切成肉沫(不要太小,不然吃不出肉的感觉),碗里放一勺淀粉、少量花生油、半勺酱油、少量味椒盐,然后搅拌均匀
拿三小块蒜,切成蒜末
锅里放油,等油温热到七八成时,将肉沫倒下去,(注意)这时不要那么快用锅铲翻它,先等肉沫先炸一会之后,再去翻面,这样锅铲就不会沾有淀粉或肉沫。 等肉沫可以单独成粒时,用完将它装起来,放在一旁,锅里放入蒜末,炒香之后,倒入豆角粒。
翻炒豆角过程中,放入适量盐、一小勺紫金酱
然后再放入适量耗油,提鲜
豆角炒到开始变色时,加入适量水,将刚刚炒好的肉沫放在豆角上面,盖上锅盖煮一会
大概揭盖一两次后,在碗中放入淀粉加水,搅拌一下,倒入快要好的豆角里,搅拌均匀这时菜汁就被牢牢锁在豆角表面
这时,等豆角沸腾了就好了,可以装盘了,美味的肉沫炒豆角就好啦