来补补吧——黄花菜炖鸡(4/10)
黄花菜干冷水浸泡半天，稍微清洗，老姜切片备用。
鸡清理干净，剁大块。锅烧热，倒入适量菜籽油，老姜片下锅，鸡块下锅，慢慢翻炒。
稍微煎一煎，再翻动，两面都有微微的金黄。
倒入适量料酒。
加入少许味极鲜酱油和冰糖。
黄花菜下锅，加入一大碗开水，刚刚没住食材。
煮开后盛入炖锅，小火慢炖半小时。
鸡肉可以很轻松地咬下来，又不至于太酥烂，汤汁浓郁有嚼劲，带着黄花菜特有的香味，就是小时候的味道。
越炖越香，越炖越有味啊！
来一锅不？