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南瓜西米糕(4/20)
提前准备好所需材料 南瓜西米层 舒可曼木薯淀粉 50g 舒可曼粘米粉 20g 舒可曼白砂糖 70g 椰浆 100g 清水 25g 南瓜泥 120g 舒可曼西米 25g 椰浆层 舒可曼粘米粉 20g 舒可曼木薯淀粉 20g 舒可曼白砂糖 30g 椰浆 100g 清水 75g
南瓜去皮，冷水上锅蒸20分钟，蒸熟后用料理机打成南瓜泥。西米加入水，浸泡30分钟。
准备一个大碗，倒入100g椰浆和25g清水，70g白砂糖，搅拌至糖融化。
倒入50g木薯淀粉
倒入20g粘米粉
混合搅拌均匀
倒入120g南瓜泥
搅拌均匀
倒入浸泡好的西米
搅拌均匀
准备一个模具，涂抹上一层薄薄的食用油
倒入已经混合好的南瓜西米浆，热水上锅蒸20分钟，表面完全凝固后关火
开始制作椰浆层，再准备一个大碗，倒入100g椰浆和75g清水，30g白砂糖
搅拌至糖融化
倒入20g木薯淀粉和20g粘米粉混合搅拌均匀，倒入椰浆糖水中，搅拌均匀
把搅拌好的面糊过筛倒入蒸好的南瓜西米层中
热水上锅蒸25分钟，待完全凝固
出锅后放凉切块，建议在冰箱里冷藏，效果更好
随便一切就很美，吃起来Q软香甜带点西米的嚼劲
切开横切面也美美哒