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详细步骤|清香袭人荷花酥(1/6)
内馅：将内馅所有材料混合拌匀，平均分割成12份，搓圆冷冻。
水油面团：色素滴入水中混合，盆中先放入干性材料混合，加入水搅拌成光滑的面团密封后静置20分钟。
油酥面团：低筋粉中加入猪油混合拌匀。分割成12份搓圆备用。
水油面团分割成12份，搓圆压扁，包入油酥团封口。压扁后擀成椭圆形一次3折，盖上保鲜膜，静置15分钟。
再次擀平，将酥皮3折压扁。包入椰蓉馅收口搓圆，用刀片从顶部往下切割至中间位置，6等分，距离底部1CM左右。
锅内倒入干净的油，加热至120度以上，放入荷花酥炸制成熟，捞出。