所有材料

分离蛋黄蛋清，厨师机揉面缸里要无油无水，装入蛋清。 橙子打出50g橙汁，筛入低粉混合至无干粉状态，倒入蛋黄混合均匀，最后加入橙皮屑混合均匀。

蛋清分三次加入糖，厨师机安装打蛋器，6档高速打发蛋清至有直立小尖钩状态就可以了。

三分之一的蛋白霜倒入面糊里，像炒菜一样翻拌均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。 橙子切片，用厨房纸吸干水分，放入六寸活底模具中，再将面糊倒入模具里，震出气泡。放入预热好的烤箱里150°烤50分钟。 烤好后轻震模具，正放晾凉脱模，完美的橙香蛋糕就出炉了。