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#助力高考营养餐# 被誉为糕王之称的黄金糕，学会了当早餐吧(16/19)
将酵母用温水化开
将100g椰浆倒入锅中加热
椰浆煮至冒泡时加入10g黄油
冷却至80度倒入100g木薯粉中
搅拌均匀后倒入酵母液
将1个全蛋和3个蛋黄隔水加热打发
倒入70g细砂糖
打发至颜色发白即可
先取一小部分蛋黄糊加入到之间的椰浆糊中
再将椰浆糊过筛加入到剩下的蛋黄糊中
盖上保鲜膜发酵
发酵30分钟后用蛋抽搅拌均匀
然后继续发酵2个小时
接着继续用蛋抽搅拌均匀
倒入到一个模具中，模具需要刷油防粘
送入烤箱中下层，先用200度烤18分钟，再关闭下火用180度烤15分钟
这是烤好后的样子
切开是明显的鱼翅状
非常的Q弹