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#助力高考营养餐#老少皆宜虾仁冬瓜茸(4/12)
冬瓜去皮，去除瓜瓤，切成小块。
锅里倒水烧开，放入冬瓜块煮1分钟。
捞起沥干水分放入破壁机内或者普通的料理机也可以。
打成冬瓜茸备用。
鲜虾去虾壳，虾头，虾线，切成小丁，给鲜朋友吃的话尽量切小一点或者再稍微剁几下。
加入少许盐。
加入玉米淀粉，也可以加入少许料理去腥，加入半个蛋清抓匀上浆。蛋清我只用了半个，剩余的半个可以另做他用或者后面使用。
煮冬瓜的水继续烧开，放入虾仁煮熟捞起。
把冬瓜茸倒入锅里，中小火煮开。
加入虾仁和白糖。怕腥的可以加入少许白胡椒粉。白糖是起到提鲜的作用。
加入盐调味。剩余的半个蛋清可以在这步倒入冬瓜茸中，边倒边搅拌。
简单，低脂，营养，老少皆宜的虾仁冬瓜茸就上桌了。