开心果黄油饼干的做法_菜谱

老规矩～食材全家福

夏天黄油切小块室温软化，5个蛋黄分离出来备用

糖分三次加入打蛋器低速打化，细砂糖用完了，我就用的普通白砂糖，事实证明也不太影响

搅打到黄油微微发白就可以了

加入蛋黄夜打蛋器低速拌匀

打好的样子

筛入面粉，低筋面粉为什么要过筛呢～因为在后面拌匀的过程中比较容易不结块～

办成这样的粗颗粒状就可以了～

加入搅碎的开心果碎，开心果我是用破壁机打碎的，如果没有用擀面杖砸碎也可以～～

上手～把面团团成球状放在烘焙纸上

压扁成0.3—0.5cm的薄片

也可以压成长方体、圆柱体、随便啦～～～

放入冰箱冷藏10分钟，这一步是为了让软软的面团变硬后面好压制或者切片成型～

取出冷藏稍硬的面团，可以开始用模具压制饼干了～～压好的饼干，垫上烘焙纸放在烤盘上～

各种形状都可以～～压制的边角料，我喜欢全部收集起来，搓成小球放一颗坚果然后一压～做成坚果黄油小圆饼～

烤箱上下火165度预热10分钟，放入饼干烤20分钟，然后刷蛋黄液再烤5分钟（也可以不刷蛋黄～），总共烤20—25分钟看到饼干微微泛黄就可以了～

完成～冷却后放入小袋子～美腻～～

酥到掉渣渣～一不小心就会碎的那种～～黄油香味超级浓郁～～爱了爱了～～