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咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#(13/16)
准备好食材。
咸鱼干切成小段。
茄子切条。
泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。
锅中油烧热，倒入茄子炸一下。
茄子捞出沥干油。
锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。
加入猪肉末、咸鱼干炒香。
加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。
再倒入原先炸过的茄子。
翻炒均匀。
倒入少许清水，烧开。
咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。
倒入水淀粉勾芡。
关火后撒上葱花。
一锅下饭的咸鱼茄子煲，让这个夏季更开胃！