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家常版✨响油鳝丝✨(5/6)
备齐食材
鳝丝处理干净切小段，每段约5cm左右长，倒入一勺料酒腌制10分钟去腥
杏鲍菇切丝，同鳝丝长度，葱姜蒜切末备用
起锅热油，至七成热，爆下葱姜蒜，炒出香味后，倒入鳝丝翻炒，加黄酒，再加杏鲍菇，继续翻炒，倒一勺生抽，一勺酱油，少许糖，翻炒均匀后，加两勺高汤，盖上盖子焖一下，最后加水淀粉收汁
装盘后，中间铺上葱姜蒜末，锅内将一勺油+一勺麻油加至八成热，迅速浇在葱蒜末上，撒上胡椒粉
在那一霎那，伴随着滋滋作响声，香气四溢，趁热吃哦