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古法肉粽，端午节该吃甜粽子还是肉粽子？(8/18)
泡米的水沥干净了，一会儿，咱们这个米需要炒的。
今天去市场上选了一块鲜五花肉。三斤米，你就照着二斤肉放。
五花肉切成丁儿，这一会儿吃着一定过瘾，咱可以带皮，因为这粽子，煮的时间特别长，在皮上也有口感，你要不爱吃皮可以给皮去掉。
咱们用的料呢，也很厉害，就是白糖，甜面酱和酱油膏。没有酱油膏可以使酱油。酱油膏，我建议大家在网上买，也可以用黄豆酱油。
下锅放葱油。这是咱们上次做菜，我给大家做的葱油。
放入五花肉进行煸炒。
这样基本上水气都已经煸炒干了。
加酱油膏。
加白糖。
炒一会，关小火，要不然它该糊了。
放入醪糟。没有醪糟可以放广东米酒。
放米，米不能有水，要让米充分的把酱汁都吸进去。炒一会儿。
大概放半勺老抽。
最后放甜面酱，这个甜面酱就是为了增加一点酱香。
炒至半熟，把这味道炒出来就OK了。
把馅放凉，开包。
蒸50分钟。
可以吃了。