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#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司(20/21)
把主面团的材料除黄油以外放入面包机。
揉面15分钟。
加入室温软化的黄油，继续揉面到面团有劲不易断。
继续揉面并发酵一个半小时。
发好的面团，用手指沾面在面团中间戳洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。
酸奶酱：将酸奶100克、糖25克、淡奶油20克、玉米淀粉10克放入锅中。
放到火上，小火一边搅拌一边加热。
直到变成酱。
盛到碗里盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
发酵好的面团是原来的2倍大，分成2份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
取其中的一块面拍扁擀开。
翻面，90度转一下，压薄底边。
均匀地塗抹上酸奶酱。
从上至下卷起来，酸奶酱包好，两边要按紧，捏紧底边搓长。
两条卷成麻花，两头捏紧。
放入吐司盒。
放入烤箱35度的温度下，旁边放满热水增加湿度的环境下去发酵。
发到八分满，表面刷蛋液撒点白芝麻。
放入烤箱180度25分钟，要根据自己家烤箱的温度来调节。
刚出炉的面包把它放在晾架上晾凉。
酸奶吐司内部组织超软拉丝，味道超棒！最好装密封袋冷冻保存，吃之前室温自然解冻后就可以吃了。