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#烤究美味 灵魂就酱#低脂低卡懒人凉皮(3/10)
莜面和白面12:1的比例放入大一点的盆中,将适量盐增加筋性
少量多次加入温水,调成这种程度的稀面糊,如果有颗粒,建议最好过滤一下,然后静置半个小时
醒面的时间熬一个调料水清水中加入葱姜八角,桂皮香叶,花椒小火慢煮十分钟,然后捞出调味料,将水放凉备用
罗罗中刷薄薄的一层油,倒入面糊均匀,摊平水开后蒸2到3分钟
看到面皮鼓起大泡就可以了,取出后,迅速放入凉水中,这样凉皮更容易取出
正好的凉皮放凉后切成条
准备一些配菜,香菜切段,黄瓜切成丝,面筋提前泡好,用开水焯一下,然后切成块,和凉皮放在一起
加入调料水,蒜水,麻酱和自制的辣椒油
搅拌均匀就可以食用了
味道要甩出外面小吃摊好几条街,虽然制作时间长一点,但是真的很好吃