高筋面粉和全麦粉倒在酵母上，加入黑糖，盐，鸡蛋液，水（留10克不放）
低速搅拌均匀，根据面团的干湿分次加入剩余的水，再中速打出粗膜。
加入软化的黄油，低速搅打均匀，继续中速搅打出光滑面团，再高速打出薄膜。
加入葡萄干，低速搅进面团里。拿出来放容器里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，1个小时左右。
取出按压排气。分成3份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
分别擀成牛舌状，提起翻面，底部按压开，从上往下卷起来。收口捏紧。
均匀压开，擀成30厘米的长条。再翻面擀成40厘米长条，轻轻卷起来。收口捏紧。
烤箱底部放入一碗热水，38度发酵1个小时。发酵至吐司盒9分满取出。
放入烤箱中180度烤30分钟，中途上色后我加上了盖子。
