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自制奶酪(12/13)
把柠檬汁过滤到容器中
过滤好的柠檬汁备用
奶锅中倒入牛奶
中火加热至牛奶冒泡，期间搅拌防止糊
关火倒入柠檬汁
用筷子搅拌至奶酪分离出来
等不烫手了，把牛奶倒入铺了滤布的容器中，提起滤布四个角过滤出乳清
再把乳酪中多余的乳清攥干
把奶酪加入大容器中 加入半茶匙盐（可不加）
电动打蛋器低速搅打，此刻乳酪偏干
可以加两勺刚刚过滤出来的蛋清，接着打；再干再加
直到打发成奶油状
装入密封罐中，冷藏可保存3天；奶酪可以加糖加炒米拌着吃；可以抹面包片；吃法很多，也特别香