红烧草鱼(
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草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。
锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
切一些葱丝备用
把鱼依次放进锅中，小火煎
全部放进去煎，稍微变色后再翻过来继续煎，翻两次直到煎至表面成金黄色
姜片少许，生葱取一半放入锅中
加少许料酒
加一勺盐
加适量醋
盖盖子焖一分钟左右，防止油星飞溅
将一杯清水倒入锅中
轻轻铲一下锅底，防止粘锅
加三勺糖
加适量生抽
继续咕嘟一会
大概煮15分钟左右，大火收一下汤汁
把鱼夹出来摆盘
把剩余的一半生葱倒入锅中，与汤汁混合一下
均匀倒在鱼肉上面
如果盘子大，可以把鱼恢复至原来的形状
美美哒开动
大菜上桌喽
