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#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽(7/8)
乳鸽洗净后冷水下锅 放入姜片和料酒,焯水。
准备一锅卤水 葱结,姜片,八角,桂皮,香叶,冰糖,盐 料酒3勺,生抽2勺,老抽1勺,水
卤水煮开后,放入鸽子 中小火煮15分钟 期间不断把卤水往鸽子身上浇
煮好后鸽子在卤水中静置1小时 中间给它翻一次身
鸽子捞出来后,放在通风出吹干表皮
柠檬汁,生抽,蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁 刷在鸽子表面
烤箱/空气炸锅 180度,烤15-20分钟 烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁 翻面继续烘烤
表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽。