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#助力高考营养餐#凉拌茼蒿(3/8)
将准备好的茼蒿多清洗几遍，将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用；
茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置；
起锅，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺食盐；
下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟；
再放入叶子部分，一起焯水30秒左右后捞出；
捞出的茼蒿放入清水下冲凉，挤干水分，放入盘中备用；
调酱汁：蒜末和辣椒末碗中倒入没过食材的凉白开，搅拌均匀，充分泡出蒜味和辣味，再调入1勺蚝油、3勺生抽，2勺香醋、1勺白糖、少许盐、适量辣椒油、香油，搅拌均匀即可；
将调好的料汁均匀淋在茼蒿上，吃的时候搅拌均匀即可；