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麻辣小龙虾(1/13)
小龙虾刷洗干净去头
抽掉虾线
滤干水
洋葱切块，老姜切片，蒜切沫，小米辣切碎
豆瓣酱和火锅料放一起活匀（10斤虾一锅装不下，我分两次炒的，所以调料装一起活匀，分两锅使用。 火锅料我用的是名扬清油火锅料，选的是中辣，喜欢更辣的朋友可以选择四颗星的超辣）
两锅的料酒用量，也可以选择用啤酒，用量差不多
倒一斤菜油，烧热，倒入豆瓣酱，火锅料，蒜末，姜片翻炒
放入青花椒
调料炒香，倒入一半的小龙虾
翻炒均匀，等龙虾变色，倒入一半的料酒
加入两勺生抽
放入洋葱，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟
起锅，准备开动