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大块红烧肉(15/16)
这么美好的五花肉，一定要请老板用喷枪烧一下呀，要不也对不起看的那么多大厨讲座呀，哈哈。
用水泡了一会儿，使用钢丝刷刷干净。一股焦香味，隐隐约约想到了做出来好吃的样子。
这块肉真的很好，大家可以看看。
全都切好了。品相非常好。
就不像大厨们那样焯水了，感觉焯水后的肉比较柴。直接下锅翻炒。
小火煸炒，把油煎出一些油。
四面稍稍焦的时候，肉出锅。
煸出来的猪油倒出来留着炒菜，锅里留一点油，下冰糖炒糖色。
炒好了！
猪肉下锅，放姜片，翻炒一下。加料酒和米酒，再加一些生抽爆锅。
加入一罐啤酒。同时加水没过肉。
香叶和桂皮用水泡了泡。
把香叶桂皮什么的放锅里。大火烧开后转小火。
早晨还泡了几朵香菇，放进去，再加小葱。同时加盐、胡椒粉、老抽、糖调味。
这是小火煮了1个小时的样子，味道进去了，把葱结、桂皮这些捞出去。再加一些葱油，准备出锅。
装盘，出锅、吃！