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普通的红烧鱼(8/10)
鲫鱼二条，去腮刮鳞。
把肚子里黑膜洗净
打花刀，抓入葱姜汁腌制。
加料酒一起腌制的葱姜渣腌好后要捡掉，腌制水倒掉。
下四分热油锅煎炸至鱼表面金黄，不掉皮
鱼正反炸好后，拔开二边，中间加入奋好的葱，姜蒜，干辣椒煸出香味。
加生抽，老抽，料酒
加水基本没在鱼身，放葱结。
大火烧开，收汁。
青红椒丝起锅前放入汁中焯一下，洒上小葱花。