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奶酪棒(3/8)
吉利丁片剪✂️成几段,用凉水泡15分钟左右,从水中捞出来攥几下 不要用热水泡哦,化了就用不了了,因为吉利丁片要和牛奶融化的
牛奶中加入白糖和芝士片用小火加热,不要煮开,芝士片融化就可以了 降温至40-50℃左右加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化即可
过滤下这个奶酪液
做奶酪棒最好用硅胶模具,这样脱模比较方便,模具中间放上纸棒,一端最好放在卡通中心位置,这样有利于承重
将奶酪液缓慢倒入模具中,覆盖纸棒与边缘平齐,放入冰箱冷藏2小时
冷藏好的奶酪棒是凝固的,从边缘开始脱模,慢慢用手向外拉开,完整分离
分离后可以用糯米纸,还可以用专用包装包好,没有任何措施的话,可能会粘
包装好的奶酪棒可以放冰箱冷藏起来,吃的时候直接从冰箱拿出来就可以了