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岩烧芋泥蛋糕卷(5/31)
材料准备好。
玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
用蛋抽混合均匀至乳化状。
筛入低粉。
用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。烤箱150度开始预热。
蛋清中滴入几滴柠檬汁。
细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
蛋清分三次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
混合好的面糊。
面糊倒入铺了油布的烤盘中，然后震一下气泡。
放入预热好的烤箱中145度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
烤好的蛋糕取出。
托着油纸放在晾凉架上晾凉，蛋糕四周的油纸记得撕开，这样蛋糕边缘不容易凹。
芋泥馅是之前自己做的，然后还有剩余就直接拿来用了，我的芋泥馅就是蒸熟的芋头+炼乳+细砂糖+牛奶打成泥就可以了，甜度按个人喜好来！
晾好的蛋糕卷从油布上取下放在干净的油纸上，然后铺上芋泥馅。
蛋糕卷卷起，油纸两边扭紧，放半个小时定型后再切。
岩烧酱材料准备好。
岩烧酱的全部材料放入碗中，隔热水搅拌至芝士片融化即可，建议放在锅里隔水加热融化。
直接放在热水里感觉芝士片不好融化，我偷懒没有放锅里隔热水加热，结果芝士片有颗粒，好在一样好吃。后来想起还可以过筛，如果你们的芝士没有融化完有颗粒，过筛一下就好了。
融化好的岩烧酱放一旁晾凉，凉了的岩烧酱可以放冰箱冷藏，这样变稠了之后可以更好抹一些，也可以抹的厚。
烤箱200度开始预热，取出定型好的蛋糕卷切成8块。
切好的蛋糕卷放在铺了油纸的烤盘中。
抹上岩烧酱。
放入预热好的烤箱中上火200度下火180度烤20分钟，最上层，每个烤箱的情况都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
上色满意就可以取出。
芋泥蛋糕卷这么吃还不错！