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烤箱版香辣烤鱼(8/21)
买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉
在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉
背上划上几刀，好入味
放葱结、姜片、还有料酒去腥
用姜片和葱结给鱼全身擦一遍
然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、
全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右
花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子
土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色
千张切宽条
香菇切小块
洋葱也切小块
烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱
腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩
放进烤箱，上下火200度，烤20分钟
锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香
在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味
在下一小块火锅底料
然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好
煮开后装盘
然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦