鸡腿用叉子扎孔便于入味。

生抽，老抽，姜，料酒，草果，香叶，耗油，蒸鱼豉油，花椒，冰糖，八角，蒜粒跟鸡腿一起rua匀加没过鸡腿的水，放冰箱冷藏一夜。

姜片捞出和葱白一起放锅中，鸡腿捞出皮朝下煎，不用另外放油，煎至两面都上色，把腌制鸡腿的水放入锅中，加水至没过鸡腿2/3，每五分钟翻一次面，盖盖儿闷煮30分钟左右，煮至汤汁基本收完，出锅前五分钟放入金针菇和西蓝花。

开吃啦，把汤汁淋米饭上，简直是绝了!!!巨巨巨香!