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章鱼小丸子(7/8)
食材都切丁再准备点油; 面粉、水、鸡蛋混合均匀(有点小疙瘩也没关系,你要是不放心也可以过筛)
先刷油,等锅烧热,倒入三分之一多的面糊后立即加入蔬菜和章鱼(我试了一下一半放洋葱一半放葱,说实话,区别不大)
不用等,加入剩余面糊(我调的正好是一锅的量)
等边缘有开始稍稍凝固,就赶紧用签子把周围边上的面糊塞进丸子里,慢慢盘圆(不用担心不圆,顶多也就稍微扁点)
转中小火,每隔三十秒翻一次面,逐渐圆润
等到表面成型,就可以刷点油,让它变得脆脆的
颜色变深,竹签轻轻敲表面硬硬的,脆脆的就可以装盘啦(可以最后里面都熟了,大火把表面变脆,用一根牙签插进去,拔出来上面没有粘面糊就说明熟了)
挤上蛋黄酱、章鱼烧酱,撒上木鱼花片和海苔碎,大功告成