北方家常粽子(
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新鲜粽叶洗净减掉两端(干粽叶水开,煮半小时晾凉备用),粘米淘净用清水没过你浸泡一宿(或用手指可以容易捻碎即可)
取一片粽叶折成漏斗状
注意折角处要重叠一点,防止漏米
放入一点米
放入豆沙馅
再放米,覆盖煮豆沙馅用手指轻轻压实,用米水冲平米表面,整个过程左手捏粽叶的手指始终保持不动
右手拇指和食指将漏斗状粽口捏成长三角形
将左手余出的粽叶顺势折过来,盖住米
盖好米,左手顺势以环形状握住粽子,将伸出的粽叶捏成角状,对折
折好的叶子向右手内侧折过来,用左手拇指捏住
用左手中指夹住捆绳的一端,右手缠绕粽身,左手顺绳方向慢慢放开
绳子缠绕两三圈,确保粽子没有漏米的地方,系扣完成
将包好的粽子放入高压锅,放入水没过粽子,待开锅改中小火,半小时关火放置到没气。
把粽子从锅中捞出,放入冷水中浸泡,随时可以食用!