番茄炒蛋(
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鸡蛋加盐和一勺水打散,热锅下油下鸡蛋炒5秒关火,用锅内余温继续炒至断生盛出。番茄去头(硬的那个),番茄划十字刀,放入冷水,煮开,去皮,切块,锅热下油,下番茄,稍微炒几下,炒出沙,放入盐,再放入鸡蛋,翻炒一下,放少许白醋,再放淀粉水,炒一下盛出。