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油焖小鲜笋(3/10)
鲜笋煮熟，切滚刀块，备用；
配料，备用；
锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）
糖色
放入焯水的五花肉块，翻炒；
放入备好配料，生抽，老抽，料酒，少许醋，炒；
加入清水，小火炖1.5小时；
汤计渐收时，加入笋块；
转大火继续，收汁；
装盘，OK。